Hamsi tava en güzel nasıl yapılır?

Hamsi tava, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olarak, özellikle kış aylarında sofralarımızı süsler. Taze hamsilerin çıtır çıtır kızartıldığı bu yemek, yanında limon ve yeşilliklerle servis edildiğinde adeta bir ziyafete dönüşür. Hamsi tava yaparken dikkat edilmesi gereken noktalar, lezzeti artırmakta büyük rol oynar. Peki, en iyi hamsi tava nasıl hazırlanır? İşte, bu lezzeti keşfetmek için gereken tüm adımlar.

Hamsi tava en güzel şu şekilde yapılabilir:

Malzemeler:

• 1 kg hamsi ;
• 1 kase un ;
• 1 tutam tuz ;
• 3-5 yemek kaşığı sıvı yağ.

Hazırlanışı:

1. Hamsilerin başları alınır ve içleri temizlenir.
2. Bol suda yıkanır ve suyu süzülür, tuz atılır.
3. Hamsiler una bulanır ve fazla un çırpılır.
4. Kızartma tavasına sıvı yağ alınır, orta ateşte ısıtılır.
5. Hamsiler tavaya daire şeklinde dizilir ve kızartılır, altı kızarınca hamsilerin üzerine düz bir tabak konur ve ayrı bir kaba yağı süzülür.
6. Tava, tabağın üzerine doğru ters çevrilir.
7. Tabaktaki hamsi tekrardan tavaya aktarılır ve süzülen yağ tekrar konur.
8. Diğer tarafı da kızarınca yağı süzülür ve servis tabağına alınır.
9. Sıcak olarak servis yapılır.

Püf noktaları:

• Balıkların kuru kalmaması için mısır ununa iyice bulandığına emin olun.
• Balıkları tavaya düzgün ve sık sık boşluk bırakmadan aralıksız olarak yerleştirin.
• Balığın alt tarafı kızardıktan sonra ters çevirmeden önce yağını dikkatlice bir kase içine süzdürün.

Hamsi tava tarifi, farklı malzemelerle ve yöntemlerle de yapılabilir.

Hamsi tava tarifi için aşağıdaki